viernes, 14 de junio de 2013

lasaña de guisantes al curry

Esta receta está hecha con retazos de la despensa, seguro que queda más rica con salsa de tomate natural, pero hoy tocaba vagancia. Se prepara super rápido, lo que lleva un poco más de tiempo es hornearla.

Ingredientes:

    lasaña de guisantes al curry
  • una lata de guisantes pequeña
  • un bote pequeño de tomate frito
  • un cuarto de cebolla mediana
  • un trozo de puerro
  • un trozo de pimiento verde
  • curry en polvo
  • ajo molido
  • sal
  • orégano
  • cayena molida
  • aceite de oliva
  • cuatro placas alargadas de lasaña

Elaboración:

detalle de lasaña de guisantes al curryYo usé unas placas de lasaña que me habían sobrado de otro día (guardadas en un tupper bien cerrado y en la nevera se conservan perfectamente) pero lo normal es cocer en el momento las placas en abundante agua con sal, luego escurrirlas y extenderlas sobre un trapo limpio.

Abrir, lavar y escurrir la lata de guisantes. Picar las verduras en trocitos pequeños, en un bol mezclar verduras y guisantes y añadir dos o tres cucharadas de curry, una de orégano, una de ajo en polvo (sustituible por ajo fresco machacado, por supuesto), sal y cayena molida si nos gusta el picante, echar también un chorrito de aceite y con un tenedor revolver todo machacándolo un poco, esta es la mezcla que rellenará la lasaña.
proceso de lasaña de guisantes al curry

En una fuente o en una placa de horno, untar un poco de salsa de tomate, poner encima una de las placas, ahora la mitad del relleno que hemos hecho, otra placa de lasaña, el resto del relleno y encima, con las dos placas restantes, hacer una especie de casita o tienda de campaña, envolviendo así los lados de la lasaña, es decir, si hemos puesto las placas en vertical ahora poner dos en horizontal. Cubrir con el resto del tomate y meter en el horno, previamente calentado a 250 grados, durante veinte minutos.

lasaña de guisantesObservaciones:

La lasaña es un plato que me encanta, pero siempre me lleva mucho tiempo, esta, al tirar de latas y botes, se hace en un momento, aunque el horneado sea más largo que cuando cocino los ingredientes antes como en mis otras recetas de lasaña. El curry le da ese sabor especial. Es un plato saciante, por lo que puede ser único.




martes, 4 de junio de 2013

pesto de anacardos

Me encanta el pesto, en esta ocasión sustituí los tradicionales piñones por anacardos.

Ingredientes:

  • un manojo de albahaca fresca
  • un diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • un puñado de anacardos crudos
  • sal
  • pimienta negra




Elaboración:

Más fácil imposible, pelar un ajo, quitarle el nervio, machacar en un mortero, añadir los granos de pimienta, seguir machacando, ahora los anacardos, triturar bien, echar la albahaca, seguir dándole al mortero, ahora el aceite de oliva, poco a poco, hasta conseguir la consistencia deseada, mezclar todo muy bien. 

Observaciones:

Yo lo acompañé de unos macarrones con chili que tenía mucha gana de catar, pero con cualquier pasta, sobre cualquier tosta, como condimento de la pizza, vamos que esta salsa es ideal para cualquier cosa.